麻辣兔腿

暮云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

• 
  
  
  1 p1 z# _9 H* f" v
  主料:兔腿4只 辅料:油40ml  盐5g  红烧酱油25ml  花雕酒5ml  豆瓣酱15g  剁辣椒35g  麻椒50粒  花椒30粒  葱白1根  姜10g  蒜3瓣  冰糖10粒  大料1粒  草果1粒  肉蔻1粒  香叶1片  山楂干4片  干辣椒7粒
  
  , ]0 ]+ Z9 u' B9 A. d) H( c9 Q
  : j" v9 y( t, C0 ~( c' B9 P% d步骤
  . n+ i# E3 ~( P$ W" Z1.准备兔腿4只，泡去血水。
  2 a4 T: u, |5 H, B2.将兔腿带骨切成大小均等的块。
  ! I1 O0 w$ K' A) v; F; T. U3.免肉块冷水入锅，大火烧开。
  2 d8 F) }+ X+ t& z4.将大料、草果、肉蔻、香叶、山楂片、葱3片、姜3片放入料盒中。
  2 N# J" x  E. ]6 ~0 v5.水开后撇去浮沫，放入料盒，小火炖煮。
  - l6 f& e! y. U8 I2 d* z6.15分钟后，如果筷子能戳动兔肉，即放入花雕酒、红烧酱油，冰糖，继续小火炖煮。
  % _8 y4 X* P' n+ v( R7.小火炖煮20分钟入味后，盛入盆中。
  8.准备郫县豆瓣酱、剁辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜。
  9.锅内放15ml油，放入花椒炸香后，捞出。
  10.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油后放入葱、姜、蒜。
  0 K+ e% q# ^% S. W9 y# J! t" V11.放入兔肉块翻炒上色。
  ) _. m# D* y" A8 H: _3 v9 l- D/ f6 j$ T12.倒入炖兔肉的汤汁。
  # g5 W  R0 t% B0 D  s8 N/ i  Q13.大火收汁后，盛入器皿中。
  14.锅内倒入25ml油，放入麻椒炸香，后放入干辣椒。爆香后淋到已盛到器皿中的兔肉上。即可食用了。