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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 : o/ z, S9 w8 D; S1 o, l. [
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# O- {7 T& n- q7 C3 _* B X) e主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量
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南瓜小米粉蒸肉的做法
F! n/ L1 i# f6 J! g& g+ a- B1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）& I0 T8 X( e1 N
2.五花肉切成稍微厚一点的片。5 d" V( @* ^4 [& l
3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
2 |' h) H1 n& J+ w2 \: _" I* Z4.加入酱油。
6 J; i8 w! q, K9 t3 d1 Z" K5 [7 _6 g5 P5.加入黄酒。1 D1 a- w6 T& a8 C
6.加入少许白糖。
/ i; D t" L2 B9 W7.加入腐乳汁。
- D9 B/ R- }" H& K$ j& j8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。: X8 q( X5 c2 Z7 o
9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
" z* c& G& n: O10.从南瓜四分之一处切开。
$ w. B$ w6 h( t# f( ?: } h* M; z11.挖去瓜瓤和瓜子备用。! u; b/ G8 X+ S" K8 g+ x
12.泡发好的小米捞出，淋干水分。
, p$ T k$ m/ m2 D F7 T( _, b13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。1 v8 Q( Z2 n* u5 D
14.拌匀。
/ ?+ {7 W" r" y; ?* L2 h15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
; O: N/ S, d& z' U" Y16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
' n$ L1 w& u8 }( o17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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