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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 , U5 C/ ?* k, Z. Q! [# H9 H
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超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢~~而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！下面就向大家介绍一下制作过程首先是挑选柚子，五个窍门
, G" o5 Q* O2 m4 v1、选尖不选圆（越尖越好）2、选大不选小（大个头成熟的会更好）3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）4、选重不选轻（重的果实比较饱满）5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~制作柚子茶的用料有：1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐做法：" P3 Z ~& |( |- Q
, Q5 ]2 C4 I8 i: o/ e! h/ Z9 }1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。! S& B% c0 G$ b3 h# w# d. \
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2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。/ E4 ?! E, `* q- i! u
[) j7 t- E4 i: L! H. M3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。' W, B" K+ D1 m0 G* x$ j
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4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
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5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
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' Y7 w" M0 M% C9 b% _8 e6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了( R4 n. w1 A; E$ N
' w0 I" y% U* A. P5 I5 u/ U7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~) `: x7 d; W( R$ \/ W7 O- Q$ Z
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9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！; k, B3 v" p0 r# N
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10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。: O, T& V- {) ?( S
, _! C% ~6 y6 x J- { u蜂蜜柚子茶简单制法：) t( f2 \+ Z8 h; i" u& Y; b
1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量；9 p/ ]5 y8 f. e$ x* { M$ ~. V; Q1 p
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；
- [/ ?% ~. m3 N3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；2 v4 F8 p" g1 Z/ {' E
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；! n/ A0 m3 \1 Z
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
# a6 n! m, X. \* l* M6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。 N# q9 O3 d$ a3 G' A* U
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发表于 2014-9-25 21:47
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