加国儿童早餐多不达标 新学年需更健康的开始

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7 I5 t- S. F& T" i# w新学年开学就像新年一样，是加国小孩定下新年计划的好时机，让新学年每天早上都从更健康的早餐开始。心脏及中风基金会最新一项民意调查发现，虽然大部分加国父母都知道甚么才是健康的早餐，但如何让孩子进食健康早餐才是问题所在。
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/ g; f. c6 o% w% _父母面临的最大挑战是甚么呢？超过半数 (51%) 的家庭表示，早晨赶时间是原因之一， 41%受访者则表示孩子早晨不觉飢饿，而约近三分之一 (21%) 则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的原因[1]。
问题的关键其实在于早餐总未能得到应有的重视，而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。不过，儘管存在种种困难和挑战，进食健康早餐仍是值得坚持的良好习惯。
心脏及中风基金会注册营养师Carol Dombrow 表示：「我们都知道健康早餐有助孩子在课堂时保持专注，提升学习能力。父母都希望为孩子提供能让他们发挥最佳表现的能量，早餐正有举足轻重的作用。」纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的三大营养要素。
1 {3 H5 s1 {3 c9 d+ v( e8 C5 kDombrow明瞭繁忙的生活节奏令家中大小成员都感到时间紧绌，但她表示：「其实要预备营养早餐，与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意，了解孩子的喜好，并以他们的口味为出发点。」
根据调查显示，最受欢迎的早餐是穀麦片。Dombrow建议说：「穀麦片可能是大家认爲最方便简单的早餐，但这并不代表所有早餐穀麦片都同样有着均衡的营养。您要仔细研读包装盒后的营养成分表，了解其中的成分以做出健康选择。其实只需稍作准备和花些心思，就能让孩子爱上健康早餐，甚至每早都迫不及待的起床去吃早餐。」
# F$ `: {% R- p( E6 O以下是心脏及中风基金会推荐的一些简易健康早餐建议。
! I6 Z! o' y# q; _; u0 B营养丰富并受孩子喜爱的选择：
- p; T! p  ~2 Q2 o- W) q, u 南瓜鸡肉粥
蛋花豆浆燕麦片(将蛋液倒入豆浆烹煮成蛋花)
鸡汤全麦通心粉，可加入肉丁或鱼滑和各类蔬菜 (玉米、胡萝卜、豌豆)
" S/ H0 q+ ?- l; C1 _/ O( P 肉丝蔬菜鸡汤荞麦麵，可加入各式绿色蔬菜如菜心或冷冻蔬菜等
以豆类或肉类为馅的各式蒸包
( {9 K3 q0 Q6 G& m 全麦吐司麵包条蘸鲜嫩水煮蛋
$ d" e& a! o; C 英式鬆饼配香溶低脂芝士，可与苹果片一同食用
快速进食早餐的简单方法：
7 w8 r- _# O( g, m" l: c% Q 冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的鬆饼或麵包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼，让一周的早餐都变得简单顺利
" K0 V$ |$ b/ y, \% T8 g 晚餐后进行清洁时，多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司麵包，就是一顿轻而易举的早餐
在暖和的早晨，可以製作水果雪泡冰棒
5 B# |5 v: c! ^: c' U- F* s 越来越多家庭选择在上班上学途中进食早餐。提前备好水果、全麦/低盐饼乾和芝士，即便匆忙出门，也能在路上享用有益健康的早餐
/ [- i+ Y( ?1 @& a! U, h孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐：
) n* Z% z! D8 J让孩子参与制定餐单，从健康的食物中拣选并制定一周的早餐
製做雪泡时可让孩子操作搅拌机
早餐应包括至少三种食物类别，让孩子去选择每天不同的食物类别
9 J7 }1 U/ w3 Y4 I. q, O7 {# J 鼓励及帮助孩子为全家准备早餐，作爲家长可能要早起几分钟，但收效事半功倍
" e" x9 o& A" @  \Dombrow补充说：「父母身体力行作出好榜样，是让孩子喜欢健康早餐的另一好方法。若父母都不愿花费时间和精力去确保健康早餐大计得以实践，那孩子爲甚么要这样做呢？」
新的学年开始是重塑健康习惯的大好机会。心脏及中风基金会因此展开「坐言起行」(Time to Start) 活动，提高父母与孩子的关注，积极参与学年伊始的心脏健康活动。浏览heartandstroke.ca/healthykids 英文网页还将有机会参与「坐言起行」竞赛，家长可登记订閲心脏及中风基金会的最新通讯，亦可下载关于健康饮食和勤加运动的讯息。
过去30年，儿童肥胖症比例上升达3倍。现有9%的儿童被视为肥胖[2]。超重和肥胖的总比率为26%，令体重问题成爲儿童患上心脏及中风疾病的最显着风险指标。
; g6 l! S+ A6 ?$ d, Q有关「坐言起行」活动及基金会提供的青少年和儿童健康资讯详情，可浏览heartandstroke.ca/healthykids英文网页。
基金会的心脏及中风健康鉴定标记计划 (The Heart&Stroke Health Check) 在其英文网站 www.healthcheck.org 帮助家长作出营养均衡、健康明智的食物选择。该网站亦有很多建议、提示和食谱，为孩子带来健康一天的开始。此外还备有Health Check Recipe英文程式以供下载，提供健康食谱及製定购物清单等功能。
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