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1.选材0 i3 g i( G- d u. q; l% e; S9 ^
嫩牛肉、洋葱、青葱、大蒜、白糖、酱油、白胡椒。
2 K5 d0 A; x7 R9 }$ H2.做法! i; C) u2 Z8 \5 T. r
1)牛肉切片,洋葱、青葱切段,大蒜切细颗粒。7 d; u+ @5 p" [
2)将牛肉、洋葱、青葱、大蒜粒放入玻璃容器内,搁入适量的白糖、酱油、白胡椒、清水后搁入冰箱冷藏一个晚上。
% ^, y- a9 O* t$ _( F: N3)次日取出腌制好的牛肉。8 g( q7 C+ k3 T
4)不放油或者搁一点点油在锅中,倒入腌制好的牛肉直接炒熟就可以了。4 H2 y: d) q6 n5 w' f6 d
3.建议, ?5 P) t R* T; F
腌制牛肉的时候适量加一点点水。
& u' c. B- a, t( Z4 C0 h8 D4.摘录
) _& z9 k J/ D1 b, `9 c糖和洋葱一直都是做牛肉的好搭档。糖可以使得牛肉更加的鲜嫩,而洋葱更是绝佳伴侣。5 f" ?( c& b0 X" [; P, r
洋葱也称葱头,分为白、红、黄三色,西餐中使用较多,而我国种植洋葱仅几十年。最新一期台湾《康健》杂志指出,洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除膻腥,增加菜肴的美味。洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”。
7 Y, l+ b* ^4 O6 a, O1 g洋葱的营养也非常之丰富,它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质,它还含有一种特殊的营养------前列腺素A,可扩张血管、降低血液黏度,从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉类当中,牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。 |
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