双椒蒸鱼头

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

  

• 准备时间：10-20分钟
• 制作时间：10-20分钟
• 用餐人数：1-2人

* X% }+ a7 x" v; V% F% n# A) |7 R
据说毛主席也是一生爱食鱼，尤其爱吃鱼头，认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛主席百年诞辰时，湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为“祖国江山一片红”的“剁椒鱼头...(展开)
- S1 {: i( m  @: o3 ]/ S4 w. M食材

• 主料

• 大花鲢鱼头600g

• 辅料:白酒适量,红色剁椒适量,黄色小泡椒适量,大葱头适量,姜片适量,香葱适量,蒜瓣适量,生抽适量,麻油适量,油适量

步骤
4 a2 B4 z8 s, }

1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开

2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

9 J& y! T' {" ^- C

3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

& l" c/ L; T: n" m( N( y3 g- l

4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

8 O6 f; f  N! z# C8 j

5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

小贴士加白酒去腥，鱼头更香