晶莹剔透--水晶素粉果

jay

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材料
西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克做法：(一）准备馅料：
+ A5 e- W: M/ p; O! f4 d1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
7 e% }7 o3 h1 v6 x6 n; J2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
6 Q. _3 G) B  k" }! Q: K( R3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
4 Y$ g# ]/ N" l' s- Y+ o$ e4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用

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(二）准备面皮、包：
& J6 G' X  E4 r9 O9 J* R" o1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。

/ |& T$ Q7 Q* B+ o2 ~3 B6 t' q5、揉好后，醒一会
6、取一小块，搓成长条，切小段
2 }  |4 ?: U- G. l+ l* D# [+ d% _& W5 V7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
- ?3 \3 W( N$ E: q( G0 W. z7 d8、放入馅捏成饺子状
0 v/ O% G3 z; e. v- `& y9、入蒸锅蒸5分钟（开水）
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4 F4 |( k9 {2 E* {  G等待中...

/ K  S, E; r8 X6 U0 G, {7 [8 E晶莹剔透，出锅喽：

3 w5 o, a  U7 r4 v第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：

7 L3 X, k8 |$ r5 i9 k# n2 J第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）
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