荷塘小炒

jay

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   荷塘小炒是以百合和莲藕为主的一道养生菜。无论是从色泽、营养还是口味上来看，都可堪称是素菜中的经典。百合有润肺止咳、宁心安神之功效；而莲藕中除含大量的碳水化合物外，蛋白质、各种维生素及矿物质的含量也非常丰富。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。
  “洁白娇艳，状如莲花，香味独特”的百合，是一款汇集了观赏、食用、药用价值的食材。非常适合爱美的人群、体质虚弱、老年人和有肺部疾病的人食用。      
2 C6 _/ X; D9 e6 ^" Y         新鲜的百合含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖等营养物质，而且钙、磷、铁和维生素C的含量也很高。不止如此，百合中还含有生物素、秋水仙碱等多种生物碱，这些生物碱发挥着很好的营养滋补功效，对提高身体的免疫功能和防治癌症有一定的效果。      
         另外，新鲜的百合里含有一种黏性物质，对皮肤细胞新陈代谢有帮助，常食用具有美容的效果。这种黏性物质还有镇静止咳的作用，从中医角度分析，白色食物入肺经，所以有清热润肺的作用，对肺热咳嗽等肺部疾病有很好的辅助治疗作用。      
" z, o, d- Z- G         在豆类中，荷兰豆所含的钙、磷含量较低，和百合搭配一起食用正好可以补充其中的不足。正值“三伏天”，暑热难耐，这道食材丰富，营养搭配全面的荷塘小炒也给大家带来了一丝丝凉意，在帮助身体的更好的进行新陈代谢的同时也带来了好心情。所以把这道营养美味的“荷塘小炒”推荐给大家。
; R: H" x( J& v7 G) }! S8 \小贴士      1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；      
2、如果有新鲜荷叶的话，可以用来做盛器，更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；      
3、这是一道快手小炒，食材提前焯烫一下，可以更加节省时间。
      主料 : 百合40克、莲藕40克、黑木耳30克、银杏20克、荷兰豆20克、红椒15克      
      
调料： 盐15克、鸡精10克、白糖5克、橄榄油5克、水淀粉5克      
      小贴士      
" b' u' N8 n4 X! g: N1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；      
" s) j+ e; p1 e4 U4 C9 N& @$ O* \2、如果有新鲜荷叶的话，可以用来做盛器，更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；      
3、这是一道快手小炒，食材提前焯烫一下，可以更加节省时间。      
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9 W. h* G; k' }          操作步骤      

      1百合去根瓣，倒水冲洗      
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' Z% f: x& q/ y1 T/ y      2把荷兰豆、红椒切成菱形状，莲藕切成半圆状      

. E7 _; a6 ~9 ?: ]8 O" }5 Y      3水烧开之后加入少许盐和橄榄油，再加入百合、黑木耳、银杏、荷兰豆、红椒、藕片焯透备用      

* o9 U/ A2 j( I3 R$ f      4锅中放少量橄榄油，再放入焯透的食材快速翻炒      

      5依次放入盐、糖、鸡精、水淀粉翻炒      
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- O( Q  Z# N2 T4 {% p5 s: d$ U      6淋上少许橄榄油即可出锅      

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