芦笋炒里脊

jay

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芦笋炒里脊   
     著有“蔬菜之王”美称的芦笋，营养丰富、口感独特，对高血压人群、减肥人群、孕妇等都非常适合。此外，由于芦笋是抗癌防癌的养生佳品，因此小编推荐注重养生的朋友可以多食用。本期节目中，知名养生美食达人Lucy要教您做的这道“芦笋炒里脊”将成为日常餐桌上的一抹清新！
& x/ q- A" R; s1 R' N) J芦笋中含有芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等营养物质。同时，芦笋作为蔬菜，具有低脂肪，高蛋白的特点，极易被人体吸收，而其中天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸相比其他蔬菜含量都很高，也可以帮助促进人体内蛋白质的合成，从而起到降血脂、消除疲劳、增强人的体力、促进食欲的效果。是一种营养非常全面的高级蔬菜。             另外，芦笋中还含有大量的芦丁，芦丁有明显的维生素p样作用，可以维持血管抵抗力，降低血管的通透性、减少脆性。而且其中的黄酮类的物质又可以加强和调节心肌功能，从而起到降血脂、降血压的作用。      
       同时，猪里脊具有滋阴润燥的作用，比较适合夏天食用。但同样里脊肉中胆固醇和脂肪含量很高，但和芦笋一起搭配食用，芦笋中的皂苷可以抑制血管壁脂肪的沉积，加速胆固醇排除体外。      
2 S. U. N9 u, M9 a7 h       因此芦笋和里脊可谓是一种完美的搭配，所以今天也将这款美味又健康的夏季养生菜推荐给大家。
  I# e9 W) w4 |1 Q# B/ Z用料             
7 P3 R4 s. x6 R2 m+ D% ?$ `主料 : 芦笋200克、里脊肉100克      
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辅料 : 少许盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、姜末、蒜、橄榄油      
      小贴士      
; u1 }5 t. S2 _7 m1、买芦笋时可以用指甲掐一下，如果掐不动说明芦笋有点老了，千万别买；      
7 q0 Y8 V' {' R  j) Y7 N4 f2、焯芦笋的时间不能过长，变色即可；      
% ~, K$ [# w  G& H& y, n+ m' f, _* ~! D3、此菜不需炒制过老，翻炒可快些。      

          操作步骤      
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3 C+ ~. J& U4 s3 ~4 G; q# s, \      1将芦笋洗净，切丁备用      

      2里脊切片，断筋切丁      
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      3加入少许姜末、盐、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟      
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' j# x4 R6 ^' t$ z( S8 Y' ~2 s( {! K  j      4锅中水沸之后加入少许盐和几滴橄榄油，放入芦笋轻焯一下      

: A# R& i' X! \- V& Z% K      5锅中放油，把蒜粒加入锅中炸至金黄色捞出      

      6将油烧热，下入腌好的里脊翻炒，再加入熟蒜粒、芦笋和适量的盐翻炒出锅即可      
      

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