泡菜鲤鱼

清淡的云

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  " |* N  |  I1 |- d6 W0 c4 b. X( e主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
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  8 C% }% s' R  b' |
  , `  W* v( r" O% o/ A3 w8 `2 T3 J步骤
  $ F4 k: }: @9 m& y8 C) r1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  $ V; b7 d' v( J) g3 L. L6 X% d/ V3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  , K8 h) c* c% ?) `4.泡菜切末。
  ' _+ r. O+ ~7 q  }. L: d5.另葱，姜，蒜切末。
  6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  ; |) p; u) p% Z- j5 ]- D$ V8.加入泡菜炒香。
  : Y/ o3 l, c* t" ]; V9.加入一碗清水。
  6 \& F) L' Z9 t. l: X( Z( I2 W, W10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  * t7 \6 }6 r/ N6 n% A) q  ^8 ?: t11.加入生抽。
  12.加入料酒，焖煮10分钟。
  # i( b4 w# V' S% K1 F/ n6 M+ h! r13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。