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苹果酥

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论坛元老

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 2 Z7 j' `8 a# N2 a7 {) u8 o: j1 X( c ооо - k* E& q! F1 [ρρρ7 E* H0 n; \/ T1 b
  • ) o5 W T4 o" s( \ 3 \5 |* G! \, v, ]6 X5 m, u: p6 T! x2 l$ q* O! d , c! I( }7 E( I$ u主料:小麦面粉200g 黄油110g 白砂糖70g 辅料:水适量 桂皮粉适量 泡打粉1g 苹果3个 鸡蛋20g ! J' Q" g/ B6 F3 Y9 Y1 ^ 2 |7 |1 R& y. i% i6 R' z! F& ?& S1 R2 \% {- A4 A G 步骤( d$ B& c; R& }. @$ U6 R 1.先做饼皮(饼皮材料:100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克),将黄油和白糖放入盆中。; E# Z/ t: d; i8 `, ?- z8 } 2.打白,加入20克蛋液,打均。 ; q. x4 v! N- q1 m9 s( |3.筛入面粉。 3 v9 q$ M2 T1 z; ~4.根据需要加点水。 , y! w: b0 D. l1 C% o& i5.和成团备用。. t( b' h! b# g7 \$ Y# ` 6.再做酥粒,将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。7 S7 n6 n+ g, q6 F4 V6 [ 7.用手指搓成颗粒。 ( [5 {4 t' O: R% H4 l! V8.取三只烘焙小碗,抺点油: d! O! A1 q6 R, g# L8 T+ A6 [ 9.将饼皮分成三份,按到烘焙小碗一周。. y. p8 G% ?7 u/ ] 10.将苹果削皮去核,切成小块,摆在饼皮上面,撒上白糖和桂皮粉。" I' @0 |5 ?; n1 P 11.将酥粒撒在苹果上面。 3 n% d/ r6 k5 |0 s( r12.烤箱175度,45分钟。
2 L1 ~, z- _4 z9 Z ρρρ# G& T' M4 q; H9 Y& S, {1 M ооо
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