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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 9 P8 {2 G5 }$ E: u
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$ P! X2 m$ a; ?* g: b8 y主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量
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8 {# ^( L2 B+ z- c7 Q南瓜小米粉蒸肉的做法- q6 o: \0 H3 z3 N+ f. X: }
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）9 Z+ N x# `. W X
2.五花肉切成稍微厚一点的片。
& b! @5 U/ |7 u0 m3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
( H6 x9 {: n; F' K; G/ b4.加入酱油。, \% t( x8 y7 u# P
5.加入黄酒。# q" k2 Y7 R2 N) R- |- @# i7 }
6.加入少许白糖。
2 [2 J. K; Y9 N) }6 y# k F1 w7.加入腐乳汁。
+ h% n6 m2 @* u3 `$ G5 w# t( C$ r8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
( r, q8 ^9 m/ f- t9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
: S. V) H! p4 T1 T10.从南瓜四分之一处切开。
' y4 W( w: l' B$ E4 D11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
8 P+ t. @- n) h! Y. v& |# q3 T' h12.泡发好的小米捞出，淋干水分。( Q+ ?$ p. M( Z; V0 d3 f
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。5 K$ R1 Y- H* x+ S ^: c8 K% W
14.拌匀。
# q& B; F( s' W; Z& Z7 }/ r15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
' B( c7 @+ B( d4 k( p7 S16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
9 N2 o; f9 Z! ~9 L! w8 A( a; H17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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