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桃胶银耳羹是一款家常菜品,制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤等功效,喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。
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营养师解读 9 O. f# x, e9 }3 J- {. ?, y; b
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2 a; L/ @! Y6 }4 b 刘红利
& n1 {$ U& F- n- M/ M \; ? 首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师 3 y! @' O) B0 e+ y. S
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桃胶,又被称为“桃花泪”,是一种天然的树脂。形如琥珀,富有光泽。因其口感粘稠有弹性,秋冬季节经常被用来做汤羹,适合大多数人食用。 * B3 ?% _! q$ M
桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质,这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦,性平,无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。 1 [2 P" N+ V. K1 v: y3 V
银耳素有“菌种之冠”的美称,不仅可以食用,更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲,具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外,额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸,帮助增强人体免疫力,起到抗疲劳的作用。 + f+ _, c5 `5 t
秋冬季节,一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。 8 V: M" z! L( {; J- `: C& \; e
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/ Q6 V! q, C# ?5 ~, V' L Y+ V 用料 - E1 u+ _4 X i+ u( z# k; L
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主料 : 银耳150克
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辅料: 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克
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. O6 T) d q$ ~& H0 t 小贴士
: k. u: D( s6 ~( A* g1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右,所以每次适量即可; 3 U. z: f* l, F
2、桃胶最好晚点放入,这样不宜煮散; , J+ U) m. O2 E; E$ {
3、越碎的银耳越好煮。
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操作步骤
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6 ]4 g2 N3 J' v, d$ z: u# I, h8 r 1锅中加入一升水,煮开
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' O# P- c+ I2 u% b8 h, w 2放入150克银耳,小火慢炖30分钟 * O6 T1 W+ l7 y8 t4 ^& ?. O, M
9 v# J3 n$ y% }5 C4 ~ 3放入雪莲子200克
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4放入桃胶200克 2 V) I" t6 U) {8 M) a0 j* E
* D2 K% G B3 h9 j- m 5放入冰糖200克
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