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洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏度,增强冠状动脉的流量,具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱,这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。2 ~0 o6 F. T7 M( z/ U1 i
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3 F" Z+ B3 A' \5 P 花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢,能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高,这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米,是日常补充抗氧化物质的便利方式。
q7 H7 a. ]; }# x5 H+ d8 c- L# Z$ k# N 洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用,并具备多重的抗氧化作用,如果单独食用,固然可以体现各自鲜明的营养功效,但是如果两者搭配同食,则可以发挥协同作战的威力。; I/ v9 S. l: Z- ^# X! G
❤ “紫洋葱拌花生米”制作方法; M* B; z6 X1 A4 J+ D! C
主料:紫洋葱、花生米。
9 J" a- E" `/ _7 I4 s7 ^4 l, L 作料:陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。& J& z9 _3 K# h0 m3 P1 T4 z
做法:①将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时,不用水煮,清水洗净待用;②将洋葱切成菱形小块;③用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀,10分钟后即可以食用。3 e+ [( a: f. Y, o
本款小菜适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。. L6 b+ q8 I" @9 i G
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