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古今中外都十分推崇洋葱 洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，后再引种广东。0 Y1 [) }$ C0 u; ~) _
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。
: [$ U( c0 A3 N3 ~- N0 C 近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。 5 d6 X" E5 @0 S& x9 l7 V
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常吃洋葱有五大好处洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但英国《每日邮报》载文，刊出“洋葱的5大保健作用”。
5 \' ^" f# E/ \* K4 f1 l- h; @2 P 例如：护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
# H, C) ?$ s7 {1 V( t& s 此外，还有助增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用…… 食用洋葱注意哪些事
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& F6 s' s0 ~% J3 g- U. a吃洋葱前必知九件事洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。- f) M+ g) e0 ^0 D
洋葱营养价值如此之高，值得多加储存食用，但是，怎样储存才能保鲜？紫皮与白皮洋葱有什么不同？吃完后如何去除口中异味？
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% {5 T8 b T7 X/ X怎样吃洋葱效果最好洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。. L' c# O' w N: {3 u' j
烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。8 P( D( F: D$ Q4 \
若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。 & M" g. Y3 Q, y+ f- g7 V4 ]% g1 ]) N4 f
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怎么切洋葱防流泪1、把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；' T5 R0 ~$ ?, |) Z) ~6 e
2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切；
5 O+ ]5 T4 k$ r; p, J 3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪；
1 ?8 o9 H" M, y0 G2 o! D6 P7 Y 4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切；
% B; Z) x7 I& M 5、戴着泳镜切洋洋葱；
0 Z2 ?. n+ I: a7 g. n7 m 6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 洋葱虾仁豆腐汤& t& u: C5 ]1 v3 O7 A. B
. z( S: Z& b5 ?/ x% G# O关键词养阳益气 健脾开胃 . N' x/ O$ e5 g y
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食材洋葱1~2个
, C+ X0 Z# J# Z- Q 鲜虾仁100克' i& i$ Z# W- M5 M0 V3 p
豆腐1~2块7 `% d+ \6 x& p$ S6 V+ N
番茄1~2个
( P& Y& x% b, B7 s+ s/ i0 d) n7 j 生姜3片 1 o; a/ m' l2 d
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做法洋葱、番茄、豆腐分别洗净、切片或块；
2 V* {9 M% w2 L8 |: @ 鲜虾仁洗净，各物均沥干水。
# n; `8 h7 w3 L 起油镬分别稍炒洋葱、番茄、虾仁片刻。
% o# y6 t+ B0 F" x+ C 加入清水1500毫升(约6碗量)和姜，滚沸后，下豆腐煮至刚熟，下盐便可。
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早餐“披萨”】1.吐司一面刷一层番茄酱，放一片早餐奶酪；2.洋葱、青椒切丁或切条洒在奶酪上面，小香肠切片铺在最上面；3.表面撒上马苏里拉奶酪；4.放入铺油纸的烤盘中，烤箱上层，180度，5~10分钟左右(不用提前预热烤箱)即可。 | 
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发表于 2016-1-5 21:05
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