首页 > 菜谱大全 > 辣椒炒肉
" Y& O3 t+ s8 Q2 @4 \ 6 [$ g: g6 S8 {( {3 S
- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
- U) n9 }0 S' p0 m0 u6 W 0 J5 X% G( M F/ n8 t! V& v
0 S6 F# w. `4 {$ K6 _& T9 K5 J
' u [! ^: M7 X! K& [5 b- f
7 {7 ?6 Z2 D j) d9 q) _) j& |% _+ n3 N/ \
辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了.
" h( x1 D5 D& e+ W食材主料:五花肉250g,尖椒200g,青蒜1个,# g2 T" _* @6 p. Q/ Q
( |, f }, X& f2 V' S( Y4 d) l
$ h/ J' R' C5 K- j
1.五花肉半斤洗净。 1 a, j# w; T# ]" |6 B. t' [: S, t
2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
: u+ R: I7 ~- I7 u4 {" }3.准备好辣椒并洗净。 ; e2 x" N+ B$ I2 \3 W
4.将尖椒和青蒜切段。
+ N( N5 e& X9 e& Z/ [5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。 ' t1 t+ w# [. P, C& w3 V8 V. v
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
9 R( |& d) E6 O7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。 * O$ a3 M- t9 `* o7 M8 C
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
! |) J! G; l5 m F! b1 a0 V/ F" U( m9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。 + q, X. {7 N4 |) U5 d) x
10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。 小贴士1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。
: S. G3 F" u; e5 ]: Y6 D+ f2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香. |