超级下饭的炒茄丁

jay

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材料：
绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
调料：
料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
2 N7 A" L5 q) }! b9 u" ~* b; G做法：
( p* \( Y/ M# j3 n  J* K1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
( e$ D; b' a6 P4 [3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
3 A  [1 W) g2 ~7 d* |* Z1 [9 D4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。
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