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. ]/ J+ \ y' u Y V“这几天一直在发肉肉。毋庸置疑,肉肉绝对是个美味的好东东!可连续的荤食过后,很多时候也会需要上点清淡的素食来寻找一些平衡。荤素搭配,这就是一种平衡。把握住自然的平衡,可以让人与环境和谐共存;把握住关系的平衡,可以让人与人之间和平相处;把握住内心的平衡,可以让心灵更加释然;把握住食物的平衡,才可以让健康成为陪伴一生的朋友。 黑木耳是对人体健康非常有利的食物,被喻为血管的清道夫。对降低血脂、预防心血管疾病非常有好处。烹制这道菜,不需要繁杂的过程,不需要难闻的油烟味,只需煮一煮,拌一拌,分分钟,一道清脆爽口、酸酸甜甜的菜就呈现在我们餐桌上。简单、健康又美味,何乐而不为呢?” 0 {& @6 t( \5 ?) v
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主料 % w8 w+ x8 h& ]1 y8 h1 g
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调料
7 q# o" S f6 U# e0 _1 T- 小红米椒 (3只)
- 白糖 (1勺)
- 苹果醋 (2勺)
- 盐 (1茶匙)
- 生抽 (1勺)
- 橄榄油 (1勺)
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1 I/ e0 G4 |: q5 b厨具 1 m% v; }9 u. p0 p2 G- i$ {9 w7 J! y
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" _% h* D2 O0 ?6 E$ j; j7 \1 \黑木耳凉水泡发。洗净。 - # _+ y& I& a o
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) s8 ]0 e, |9 w+ @' q I* h锅烧开水,焯水。 -
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出锅用冰水冲洗(开水放凉后放入冰块)这个过程很重要,能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。 -
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沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋(无糖的那种)白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。8 u0 [& r4 J+ m L0 e2 ^) `- V
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小窍门:1、黑木耳泡发后一定要一片片清洗,很多时候,买的黑木耳里面都含有泥沙。
1 h% U5 h9 N- q- Y1 x9 C J2、煮水的时间不用很长,焯一下水就可以。
, \" f; h/ w6 ]; |3、如果有条件的话一定要用冰块来冰镇一下,才能确保口感更鲜脆。 |