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主料:蚕豆子80g、鸡蛋1个、番茄1个;3 h; t, g3 E n0 @* G
辅料:色拉油适量、盐适量、鸡精适量、香油几滴* W4 t y3 a1 _6 u1 U& a
1新鲜蚕豆剥去外皮
) @" l# G& _) h6 _( m; n2番茄切片备用
/ B) u# Y' `2 `/ D- j6 r' Q" e3鸡蛋打散备用
( \2 ]+ M3 H" A- o4起油锅,放入豆瓣、番茄翻炒
5 w9 l5 v8 q& C4 U3 P' o7 \! ]5加入多点水6 y& L! h9 }3 l( M3 X
6加点醋& U9 G6 r3 r2 D; n
7水煮开后放入蛋液
+ E' p9 ?4 T; H5 u/ z* ]! B! j8用锅铲轻轻推开9 S' S* l( h, V4 V" B, o
9再次煮开后加入鸡精( a0 t, H" U% E/ |8 ~! N+ u
10淋上香油即可出锅
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