古今中外都十分推崇洋葱 洋葱,又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载,洋葱先由欧洲引种澳门,后再引种广东。
- D+ g, y; L4 B+ r 古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。! n' {+ c+ m* p5 L. O% _
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
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常吃洋葱有五大好处洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,但英国《每日邮报》载文,刊出“洋葱的5大保健作用”。
5 H1 Z/ ]) d( s9 Q' W9 x6 w 例如:护心。研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。6 F+ V; N2 |2 w$ e! X7 U2 m4 j
此外,还有助增加骨密度。多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用…… 食用洋葱注意哪些事8 L0 C9 E# M8 }5 ~2 c! f, I
6 _* Z8 J: F" q, U1 l5 L" s+ S! ^ y! d吃洋葱前必知九件事洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。# y6 s2 `& h- M d. j" M
洋葱营养价值如此之高,值得多加储存食用,但是,怎样储存才能保鲜?紫皮与白皮洋葱有什么不同?吃完后如何去除口中异味?
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怎样吃洋葱效果最好洋葱切开后长时间放置,会降低其中的有益成分。
. \( n4 W3 {1 o* j# B' B2 X 烹饪时,加热超过10分钟,会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化物的健康功效。
& U8 y, a1 j1 ]$ I& g( F: K 若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。
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( C8 t! W' N( k# `9 B0 m怎么切洋葱防流泪1、把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了;
! ^1 B+ n* H1 j% Q. K' {: K 2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切;
" P- c. S, t1 f7 R 3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪;
7 T1 z' [7 A0 t 4、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切;
& y9 `7 S% X7 h1 Z 5、戴着泳镜切洋洋葱;
+ E6 C3 g, M$ T o5 c J0 ~ 6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 洋葱虾仁豆腐汤
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关键词养阳益气 健脾开胃 * g- e/ E1 K$ ]0 ]
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; d- g( Y8 F1 j) J食材洋葱1~2个
+ r( ~. D% d# m; J$ W 鲜虾仁100克3 ^3 {5 [# E8 k* E
豆腐1~2块6 u$ T3 g8 S# q( k" [( i
番茄1~2个
: s2 R! C: D5 { [: N- S: F6 Z9 c 生姜3片
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; h, N, Z" G2 Q) g6 I, s做法洋葱、番茄、豆腐分别洗净、切片或块;
/ P! ?! ?5 e) T, f! c% y 鲜虾仁洗净,各物均沥干水。
+ O5 R* v: z, @' K 起油镬分别稍炒洋葱、番茄、虾仁片刻。$ g+ Q: ?4 C6 H; K# H- Y% L
加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,滚沸后,下豆腐煮至刚熟,下盐便可。
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早餐“披萨”】1.吐司一面刷一层番茄酱,放一片早餐奶酪;2.洋葱、青椒切丁或切条洒在奶酪上面,小香肠切片铺在最上面;3.表面撒上马苏里拉奶酪;4.放入铺油纸的烤盘中,烤箱上层,180度,5~10分钟左右(不用提前预热烤箱)即可。 |