超级下饭的炒茄丁

jay

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材料：
. k# ?" p1 e1 G5 d3 M0 W绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
7 p: F' G* S3 v4 t# I调料：
. |, z$ G% P5 e9 G1 ~料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
1 M4 ?; @. ^2 O做法：
6 k. ]9 h. ^( L3 L+ z1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
' p8 C, h- a- r$ G3 f/ l1 l2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
7 R7 G- e* F$ P3 @. }$ W* k5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。
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