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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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4 d9 f& v& @% |$ f2 B+ w主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 ; ~. |2 r$ Q7 t! k- G2 h T/ N0 s
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南瓜小米粉蒸肉的做法4 r H$ L( W, a" {% F. R4 q' T
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
7 ]! _1 q+ g' @1 g/ ^2.五花肉切成稍微厚一点的片。
6 d! o/ S8 x$ u0 ?7 q" S3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。- S( }2 w, L' ?+ {
4.加入酱油。
7 n& L$ B7 b2 g5 `+ C" g5.加入黄酒。- U1 e9 `& w& W
6.加入少许白糖。7 J/ w4 k" H9 O
7.加入腐乳汁。0 s" e0 |8 N( x2 F6 S& U' E" P
8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。, D, o$ s* w. g+ Q' Q8 n% X
9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。5 g4 d3 s% }5 ]- {1 k: @1 G
10.从南瓜四分之一处切开。
, m0 T. l9 Q! B9 ^. a11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
" ?# j, R, X0 j' s2 L' a6 @% Q0 e; h9 W12.泡发好的小米捞出，淋干水分。* X* |, L. x3 A! l
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
, G2 }$ Q4 i& n. y5 y0 H14.拌匀。5 e( _9 I- e+ \+ f3 r& X, }
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。% p3 X T# f$ I7 p4 X& ~0 o
16.码好后连盘子一起放入蒸锅。1 Y8 t4 M, h7 ?% q0 v3 ]
17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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