本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 ; ^ M% O% D0 J- S
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, i$ ]- e- x" A3 }0 C) r: v 单身男女们,在另一个人还没出现之前,善待自己吧。若不自己珍重,又怎可期盼别人来珍重……
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石锅拌饭 材料: 猪肉60克 菠菜60克 香菇60克 豆芽60克 胡萝卜50克 黄瓜50克 鸡蛋1枚 调料:油适量 盐适量 五香粉少许 料酒1/2勺 生抽适量 白糖少许 玉米淀粉少许 碱面少许 香油少许韩国辣酱适量 制作: 1. 把猪肉切成约5cm长的肉丝,放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖,抓拌均匀。放入淀粉,抓匀,静置10分钟。 2. 将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段,香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。煮锅中放入适量水,煮开后放入菠菜,放入碱面,煮熟后捞出沥去水。 3. 将锅中的水倒掉,重新放入些水煮开,放入香菇,煮熟后捞出。 4. 炒锅热后放入适量油,待油温升高后下入肉丝,翻炒至熟后盛出肉丝。
5. 用炒锅中炒肉后剩下的油,直接放入胡萝卜丝翻炒至熟,盛出。 6. 再放入豆芽,翻炒至熟,盛出。 7. 放入黄瓜丝,翻炒至熟,盛出。 8. 将石锅底部刷适量香油。
9. 铺上米饭,压实。 10. 将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好,摆到饭上,将石锅置于火上,小火烧热至有大量热气冒出,底部“嗞嗞”响。 11. 加热石锅的同时,另开一灶,放入煎锅,小火,锅热后放入少许油,晃动锅身使锅底油沾得匀些,打入一枚鸡蛋,煎成太阳蛋。 12. 将加热好的石锅放入盛盘内,将煎好的太阳蛋切成圆形,摆入石锅中,淋上适量辣酱,拌匀后即可食用。
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