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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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5 Q5 j. j a/ M一、不吃早饭损害身体
' F' Z. u6 V8 p. ] 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
4 \* c* [! F# @) Z% M F/ G& Y" ? 4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降。" i' T* i3 \$ K) M- J: d
早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。2 t" L9 E& W3 `/ ` I* t
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
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二、经常吃汤泡饭
* S* D& a4 q! B# f. t 许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。( }0 L/ j0 K7 \
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。7 n" D9 \& l) X; g/ j; j: z
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三、不注意各种颜色的食物相结合
D" ~1 N0 X' _3 C0 D0 Q. } 应使各种颜色搭配并变换花样。
: l2 v$ j U- i& c 这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。
2 P8 y( {& V% D5 }( _( Q( i# N 每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇$ l/ Q- }6 b' `8 c
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四、不清楚有益脂肪和有害脂肪
, _. Q( ]2 J6 t$ ?2 @# A; o 一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
" f! i2 g- G6 r1 F8 M 这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。/ F8 H! M9 S' r. N# [1 {
没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
9 R. F9 W3 E( A7 _" k- U& `/ A 关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。
2 a. g& Q8 m1 P; Q, \2 C 相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。
3 ~- t# | _: M! n* e* i 另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。
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5 {& p9 I9 m6 }9 P- ^ 五、不认识盐的危险6 i) H4 D1 W3 e3 z3 }
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。4 d, {% q, r b. n5 I
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。7 d0 o- X+ _1 P4 F- K4 c
因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
; n- C% Y6 z9 x6 N( G+ @; L 冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。; _( K1 E1 R! G. P
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六、不知道减肥饮食也会使人发胖
- n9 L+ G. A: _( s; w1 D “如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
" b8 a7 z; m6 s- ? 此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。" [* ~4 D" c$ U" T2 L( d! v- v
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七、不注意强健骨骼
- N! |1 A1 [/ y, }3 b “青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
: |" J, C( K6 O4 ] 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。; j y. w; T7 q' U, Q
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。) \: {- i9 [; c3 K; }
八、对碳水化合物缺乏认识
! c3 J% M4 l$ M ] 存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。2 X: R; H8 H. X! E! ~, x3 s9 y7 l" y
我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。6 ?& [, w! a- n7 J$ m, r. Q/ m0 y0 n+ G
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。/ b+ m4 ?% O9 r
两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。4 n8 T9 o: \' o' `* F* O9 V N1 m' @
另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等 [2 `- w7 d/ ]* h, ^' J
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