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" F4 C9 _+ G" _) h1 ]8 z主料:腊肉200g 蒜薹200g辅料:木耳5朵 胡萝卜1根 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 泡椒5个 豆豉1/2勺 白糖1/2茶匙 生抽1/2汤匙 骨汤3汤匙 盐适量 1 C: r( C2 U7 t6 R$ ?5 ?4 J+ Y
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, ?2 F6 D! T, o1 z2 X) W8 j湘味炒腊肉的做法$ r4 f7 H- f1 }: p3 g; q( O
1.原料备好。
: l. [. J, v# D2 b2.腊肉和葱,半块姜放在一起,蒸20分钟,扔掉葱姜,把腊肉切薄片。越薄越好。
1 E$ G2 v E: f2 B. c6 I8 X3.蒜切片,姜切片。豆豉泡椒准备好。! H" t# ^( ~* T
4.蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,木耳泡好撕碎。8 L; o+ y3 t- G- v; V+ k
5.锅里放一点油,把腊肉片铺平,煎到出油,腊肉打卷弯曲。
& J, e, ~6 R: {6.放入姜蒜豆豉泡椒,中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。: n, V# L) L6 j: S, `1 U2 g; M
7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽,骨汤,大火爆炒。& H- O) Z" _5 }/ ^; w/ O
8.汤汁微干,蒜薹变软,根据口味调一点盐即可。
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