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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 " A; \/ p( Z9 {
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主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 % w4 l, c5 N1 }) o5 n) h
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5 ?$ m& D0 G* s: n8 z( Q7 c南瓜小米粉蒸肉的做法
9 v6 V7 q, k; v$ h5 U2 ~/ C1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
6 c& M6 s7 z& q r4 G" x2.五花肉切成稍微厚一点的片。
. U3 i& S9 c: O4 |; ~" L3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
' o. Q. z, ?9 r5 c( k2 Q4 j: [4.加入酱油。
; C6 \& \4 x9 ~& M' q) D/ z3 j5.加入黄酒。$ c I% b- r* g" E# v1 r- t1 {
6.加入少许白糖。6 \6 p( Y6 u f. n6 ]# I
7.加入腐乳汁。
% P6 [4 A, \( [7 v$ ]8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
$ g$ X% ]4 K6 b# d2 A) e9 p9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
. b3 M7 c3 b" x; N- X10.从南瓜四分之一处切开。# P9 ~- Q+ ]% R% g1 w; s; v' R
11.挖去瓜瓤和瓜子备用。+ C/ w8 N% g9 c
12.泡发好的小米捞出，淋干水分。
3 D7 }6 ~7 C7 S+ x13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
$ `' [! d; K' k% P& w14.拌匀。
4 K9 i2 m9 H$ h5 C* u. W2 O15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
1 f% H+ n' W4 B' |16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
" D2 O0 i3 m1 ^0 g17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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