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网上超火的爆浆奶盖蛋糕，其实自己在家也能轻松搞定哦~2 Q( {$ N! a: g* @8 b! T
奶香四溢、浓厚丝滑，吃一口就戒不掉。这次做了芒果味的，如果你喜欢也可以换成榴莲味、抹茶味、草莓味……随你diy
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食材
: O0 O% F- A* n玉米油 24克|牛奶 27克|低筋面粉 42克|蛋黄 3个|细砂糖 18克|蛋清 3个|水 50克|糖 20克|淡奶油 100克|牛奶 150克|糯米粉 17克|玉米淀粉 5克|芒果果酱 40克做法
+ x$ V( u" ~/ s' {' M& [1，玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉、蛋黄，混合均匀。& Y! g O i6 G( B& A( m6 R2 b" Y6 {
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' s3 J( {2 |4 Q1 C+ {, `2，打发蛋清，18克细砂糖分多次加入，打发至中性发干。# b* v. p9 a0 J% C& x
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3，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，然后倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
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4，倒入4寸模具，震出气泡，预热烤箱中层烘烤，上下火160℃45分钟。（碗里还剩一些蛋糕糊，可以够再做一个4寸的蛋糕坯。）
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* n/ x4 U: F# f1 W5，锅里放入50克水、20克糖，煮至融化，放凉待用。
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; {# i, Z4 B5 |* n6 x! v: J6，锅里放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米淀粉、40克芒果果酱、糖水，煮至粘稠。# X J/ Y+ B+ @3 \% J
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$ r/ L( P# p; {. [' k7，烤好的蛋糕坯，用模具刻出形状，挖掉中间的一部分，加入芒果丁。# M( }) W& F" @9 y% f( h, e
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8，慕斯围边围起来，倒入芒果奶油酱、放上芒果丁，然后就可以抽掉围边，欣赏爆浆的一瞬间了！
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, m# Q1 V- i+ T4 L. C% q9 x奶盖与流心，近段时间风靡烘焙圈，因为，不管是颜值，还是口感，它都能满足你的享受！
& _! `' N$ I6 b* q! {, Q看完整个制作过程，是不是觉得没有想象中那么难，已经跃跃欲试了呢？ y+ \% T" F( [) h: `3 d; v# g" ]( v
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发表于 2019-6-7 18:49
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