" S, E# e: \* T$ m9 f" Y : b0 m- }# P. i2 r
- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
, S" Z/ C. }; r' B
6 R/ ^$ m9 p7 D' l+ K' w# S7 V- k9 C, Y$ S) q( Z
1 J$ z- k6 `1 R% z1 v7 Y+ }& v
0 P1 t& v, k1 E* |) d
- c- f" M3 j6 j# Q7 j4 T" D8 l
R9 s* i: f/ ?! v
油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺/ j+ n% |9 w ?; f
: c {6 f4 A t0 `( v步骤 7 l$ y! Y# n! ^ V: c
1.准备材料 8 v& M5 x& x8 N0 h, J& I0 j
) ]$ z" a: A2 C8 o2 Y _7 L* t- R4 w3.剪去虾须,挑去沙线
5 s0 @# ~/ G; F& P* f4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
+ ^; x6 [5 Q, `" [& p' i1 f; o5.腌好的虾裹一层淀粉
9 c9 z, p, o, b# V3 m2 H$ e6.锅中油热 4 w- E0 S9 W5 O2 P2 p0 X: A5 n
7.将大虾下锅煎 " [! F) l! v) Y( P8 N+ u
8.煎熟一面翻面
1 O2 [' c( ]! F" G8 s8 e* H, q9.倒入2小勺黄酒
- t2 ~' o" ?9 T+ c7 h) @. m1 t
C) ]# e6 J, v11.关火即可
) @- F4 ]$ H- ?5 B3 Y2 u8 Y. ~2 W. P小贴士1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
: g! e l) ~' |# i% O/ x2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜
3 j) c* {$ f# `2 n# g5 P1 i+ F3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好1 n& }9 r9 ^+ b' s3 k$ [: {
4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足- U) N7 T- u* d5 K
n$ c+ a ~ q5 ~; X7 ] |