金钱蛋

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新学的湘菜哦！名字非常的讨喜，做法也很简单，而且用料也简单省钱呢。
食材

主料鸡蛋3个 青杭椒3个 红尖椒3个

辅料油适量，盐适量，酱油适量

步骤 1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。2.刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。3.表面撒少许生粉。

1 _. ]4 n& P: T/ x 4.锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸。5.表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6.青红椒切段。
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5 f1 A( D0 m, m" L  H 7.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。8.倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。9.加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。
小贴士1：鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。:
; O" }9 f3 @4 j5 p# D2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油