【五花肉烧小萝卜】&【炝拌萝卜缨】

清淡的云

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小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。

& o+ c& }7 t0 H1 r( g2 H* P5 X说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。
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这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。
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2 T! v6 N2 k, y4 W8 ^; U$ D说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！
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【五花肉烧小萝卜】
, D8 @6 g" M" E$ U+ H3 M2 b  |  J主料：小萝卜300-400克、五花肉100克
% _  ~; ]8 e& m! R5 J辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片
调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量
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0 A2 d( k& ~* f% i, e  S$ h【炝拌萝卜缨】
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主料：萝卜缨1把
0 }/ M& s- O4 X0 v辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒
9 E6 C( V" g/ t8 w* R) ~1 P调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量

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↓ 做法如下：

$ o. R7 ]( T- M9 ]1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。
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! [% B" \" b( R0 f% x' S  ]2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
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3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。


4.五花肉切成片
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5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。



6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。
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. k, c2 D, m7 Q& q7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。

8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅

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↓插曲
0 x& z( q+ ~  K$ V, C- J 趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。
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小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~
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  9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。
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0 p4 s% `2 T0 H  P2 O3 H% g 10.一把萝卜缨出了小半碗水。

11.调入醋、糖，盐可以少放些。

12.再切点蒜末放入
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" F, Q7 \9 X0 h1 t" s( Z 13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。

14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。
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* N4 B- l4 r: s: l6 R$ N有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
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