豆瓣番茄蛋汤的家常做法
主料：蚕豆子80g、鸡蛋1个、番茄1个；
辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量、香油几滴
1新鲜蚕豆剥去外皮
2番茄切片备用
3鸡蛋打散备用
4起油锅，放入豆瓣、番茄翻炒
5加入多点水
6加点醋
7水煮开后放入蛋液
8用锅铲轻轻推开
9再次煮开后加入鸡精
10淋上香油即可出锅
夜开花豆瓣酥
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夜开花学名瓠（hu4）瓜，长条棒子形，选不苦的。豆瓣选偏老一点的蚕豆。此菜特点：香酥糯，老少咸宜，烧法简单。
用料
夜开花 1根
豆瓣 300克
夜开花豆瓣酥的做法
[*]夜开花洗净刨皮切片。http://s2.cdn.xiachufang.com/3ee3cdc88e0811e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]豆瓣剥好洗净，汆水，撩起冲洗后沥干。（若不汆水，有泡沫。）http://s1.cdn.xiachufang.com/3f1db0f68e0811e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
[*]起油锅，倒入夜开花煸炒。http://s2.cdn.xiachufang.com/3f4e3c628e0811e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]加入豆瓣煸炒。加少许水，加盐，加点糖，烧开转中小火闷至夜开花豆瓣酥软。http://s2.cdn.xiachufang.com/3f84ee388e0811e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]加葱花，加鸡精，翻炒均匀，关火起锅。大功告成。http://s2.cdn.xiachufang.com/3fbd77088e0811e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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