双椒蒸鱼头
http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/0b/7a/162315_f8c0ff.jpg[*]准备时间：10-20分钟[*]制作时间：10-20分钟[*]用餐人数：1-2人
据说毛主席也是一生爱食鱼，尤其爱吃鱼头，认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛主席百年诞辰时，湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为“祖国江山一片红”的“剁椒鱼头...(展开)
食材[*]主料[*]大花鲢鱼头600g[*]辅料:白酒适量,红色剁椒适量,黄色小泡椒适量,大葱头适量,姜片适量,香葱适量,蒜瓣适量,生抽适量,麻油适量,油适量
步骤 http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0b/7a/255342.jpg
1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开 http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/0b/7a/255343.jpg
2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟 http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0b/7a/255344.jpg
3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末 http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/0b/7a/255345.jpg
4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。 http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0b/7a/255346.jpg
5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可小贴士加白酒去腥，鱼头更香
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